Fritada Econômica de Batata com Ovos de Frigideira
Uma fritada de batata com ovos muito saborosa, feita com apenas 5 ingredientes que você sempre tem em casa. Perfeita para um almoço ou jantar rápido e barato.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A 'fritada' é uma das formas mais antigas e populares do mundo de transformar ovos e sobras de vegetais em uma refeição completa, rápida e muito barata.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira antiaderente, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo (ou azeite) em fogo médio. Adicione as batatas fatiadas e a cebola, tempere com uma pitada de sal, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até as batatas ficarem macias e levemente douradas.
8 min
- 02
Enquanto as batatas cozinham, quebre os 4 ovos em uma tigela média, adicione o restante do sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 03
Despeje os ovos batidos diretamente sobre as batatas e cebolas na frigideira, espalhando uniformemente por toda a superfície.
0 - 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, até as bordas firmarem e o centro estar quase seco.
5 min
- 05
Com o auxílio de um prato ou tampa, vire a fritada e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Corte a batata o mais fino que puder para que ela cozinhe rápido e fique macia sem queimar.
- Use fogo baixo depois de colocar os ovos para garantir que cozinhe por dentro sem queimar o fundo.
- Se quiser incrementar sem gastar quase nada, adicione uma pitada de orégano ou cheiro-verde aos ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que a batata fique macia sem precisar cozinhar antes?
Corte as batatas bem fininhas com a faca ou em um fatiador (ralador de legumes). Assim elas cozinham e douram na frigideira tampada em poucos minutos.
Como virar a fritada sem quebrar?
Use um prato raso ou a própria tampa da frigideira: cubra a frigideira, vire com cuidado e deslize a fritada de volta para dourar o outro lado.
Posso guardar a fritada para comer depois?
Sim, você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Basta aquecer na frigideira ou micro-ondas antes de servir.
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