Fritada de Ovos Econômica e Fofinha de Frigideira
Uma receita rápida, barata e muito saborosa de fritada de ovos com cebola douradinha e cheiro-verde. Fica macia por dentro, dourada por fora e pronta em poucos minutos na frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada é um dos pratos mais antigos da cozinha caseira mundial. No Brasil, virou o curinga perfeito para salvar o almoço ou jantar usando apenas o que se tem na geladeira, rendendo uma refeição saborosa com custo baixíssimo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos e bata vigorosamente com um garfo por 1 minuto até espumar levemente. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
1 min
- 02
Aqueça a colher de sopa de óleo em fogo médio em uma frigideira antiaderente (cerca de 20 cm) e refogue a cebola picada por cerca de 3 a 4 minutos, até ficar macia e levemente dourada.
4 min
- 03
Adicione o cheiro-verde picado à frigideira com a cebola e misture rapidamente. Em seguida, despeje os ovos batidos por cima, cobrindo todo o fundo da frigideira de maneira uniforme.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos, até que a superfície esteja firme e o fundo bem dourado. Sirva em seguida quentinha.
6 min
Dicas do chef
- Bater bem os ovos com o garfo incorpora ar, deixando a fritada muito mais macia e alta.
- Use uma frigideira antiaderente para garantir que a fritada solte facilmente sem quebrar na hora de servir.
- Se quiser a parte superior bem tostada, vire a fritada sobre um prato e deslize de volta para a frigideira por mais 1 minuto.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso colocar outros legumes na fritada?
Sim! Você pode adicionar tomates picados sem sementes, milho em conserva ou sobras de legumes cozidos.
Como saber o ponto certo de virar ou tirar?
O segredo é usar fogo bem baixo e tampar a frigideira. Isso cria vapor e cozinha a parte de cima ao mesmo tempo que doura a base. Se preferir, pode virar com a ajuda de um prato nos minutos finais.
Como conservar e esquentar as sobras?
Dura até 2 dias na geladeira em pote fechado. Para reaquecer, use o micro-ondas por 40 segundos ou volte à frigideira tampada em fogo baixo.
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