Fritada de Frigideira Fácil com Sobras
Uma fritada de frigideira rápida, fofinha e dourada, feita com sobras de arroz, carne ou legumes que você tem na geladeira. Fica pronta em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A famosa 'fritada de geladeira' é uma das técnicas caseiras mais antigas do mundo para combater o desperdício alimentar, transformando qualquer sobra de legume ou carne em uma refeição completa, fofa e nutritiva.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e o cheiro-verde. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Junte as sobras da geladeira (arroz, legumes ou carnes bem picadinhos) aos ovos batidos e misture delicadamente para envolver tudo.
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e despeje toda a mistura, espalhando uniformemente com uma espátula.
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 6 minutos, até que as bordas estejam firmes e a parte superior quase seca.
6 min
- 05
Com a ajuda da tampa ou de um prato, vire a fritada com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos sem tampa. Sirva em seguida quentinha!
2 min
Dicas do chef
- Se suas sobras já forem bem temperadas ou salgadas, reduza a quantidade de sal dos ovos para não passar do ponto.
- Use uma frigideira antiaderente de cerca de 20 cm para que a fritada fique alta e macia.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem carne?
Sim! Você pode usar legumes cozidos picados (cenoura, abobrinha, brócolis) ou até restos de queijo para uma versão 100% vegetariana.
Como evitar que queime por baixo antes de cozinhar por dentro?
O fogo baixo e a tampa são essenciais: a tampa retém o vapor para cozinhar o meio sem queimar a base antes da hora de virar.
Como guardar as sobras da fritada?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou coloque rapidamente na frigideira com uma gota de azeite.
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