Fritada de Batata Econômica e Macia de Frigideira
Uma fritada de batata douradinha, macia e muito econômica, feita na frigideira com apenas 5 ingredientes simples para salvar o almoço ou jantar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada de batata com ovos é um dos pratos mais tradicionais e acessíveis da culinária caseira mundial, inspirada na tortilla espanhola, adaptada nas cozinhas brasileiras como o almoço ou jantar 'salva-vidas' perfeito.
Modo de preparo
- 01
Descasque as 2 batatas e corte em rodelas ou meias-luas bem fininhas para cozinharem rápido. Corte também a metade da cebola em fatias finas.
5 min
- 02
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as batatas e a cebola, tempere com metade do sal e tampe, cozinhando até ficarem macias e levemente douradas.
8 min
- 03
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o restante do sal e bata bem com um garfo até misturar gemas e claras.
2 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre as batatas na frigideira, espalhando bem com uma espátula para cobrir todo o fundo.
1 min
- 05
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar até as bordas firmarem. Vire com auxílio de um prato ou tampa e doure o outro lado por mais 2 minutos. Sirva quentinha!
5 min
Dicas do chef
- Corte as batatas o mais fino que conseguir; assim elas cozinham no vapor da própria frigideira sem precisar cozinhar em água antes.
- Mantenha o fogo sempre baixo após colocar os ovos para dourar a casca sem queimar o centro.
- Se gostar, finalize com uma pitada de orégano ou pimenta-do-reino sobre os ovos batidos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar batata pré-cozida?
Sim, você pode cozinhar a batata rapidamente em água fervente por 3 minutos antes ou usar batata já cozida que sobrou da geladeira.
Como virar a fritada sem quebrar?
Use um prato raso ou a própria tampa da frigideira: deslize a fritada para o prato e vire de volta na frigideira com cuidado em fogo baixo.
Dá para guardar para o dia seguinte?
Sim, ela dura até 2 dias na geladeira em pote fechado. Para reaquecer, basta colocar na frigideira tampada em fogo baixo por alguns minutos.
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