Fritada de Batata e Ovos Douradinha de Frigideira
Uma receita prática, barata e muito saborosa: fatias finas de batata douradas na frigideira e envolvidas por ovos batidos bem temperados com cheiro-verde. Perfeita para almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos com batata fatiada bem fininha na frigideira é a base de pratos clássicos mundiais, como a tortilla espanhola e a fritada caipira brasileira, criados justamente para render uma refeição nutritiva e barata com ingredientes do dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Descasque a batata e corte em fatias bem fininhas. Corte também a metade da cebola em tirinhas finas.
5 min
- 02
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as batatas e a cebola, tempere com uma pitada de sal, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos no fogo baixo, mexendo de vez em quando até que fiquem macias e levemente douradas.
8 min
- 03
Enquanto isso, em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o cheiro-verde picado, o restante do sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata com um garfo por 1 minuto até misturar bem.
2 min
- 04
Espalhe bem as batatas no fundo da frigideira e despeje os ovos batidos por cima, cobrindo tudo de maneira uniforme.
1 min
- 05
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até que a base esteja firme e a superfície quase cozida. Com o auxílio de um prato ou da espátula, vire a fritada e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Sirva em seguida!
7 min
Dicas do chef
- Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade para garantir que a fritada deslize facilmente e não grude no fundo.
- Para virar sem quebrar, deslize a fritada para um prato raso, cubra o prato com a frigideira virada para baixo e vire tudo de uma vez com cuidado.
- Se gostar, adicione uma pitada de orégano ou queijo ralado nos ovos batidos para um sabor extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que a batata fique macia e não crua por dentro?
Corte a batata em rodelas ou meias-luas bem finas (cerca de 2 a 3 milímetros). Além disso, tampar a frigideira em fogo baixo ajuda a cozinhar o interior no próprio vapor antes de dourar.
Posso substituir o azeite por óleo comum ou manteiga?
Sim! A manteiga ou margarina dão um toque dourado incrível, mas cuide para manter o fogo baixo para não queimar.
Como armazenar as sobras da fritada?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta colocar alguns minutos em frigideira tampada ou no micro-ondas.
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