Fritada de Arroz com Sobras Rápida de Frigideira
Transforme as sobras de arroz e legumes da sua geladeira em uma refeição completa, douradinha e muito saborosa feita em uma única frigideira em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A clássica 'fritada' ou 'mexidão de sobras' é uma tradição universal contra o desperdício de alimentos. Na Itália virou a frittata e na Espanha a tortilla camponesa, mostrando que ovo e restos de geladeira sempre resultam em ouro culinário!
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela funda, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Adicione as 2 xícaras de arroz cozido e a 1 xícara de legumes picados à tigela dos ovos, misturando tudo delicadamente até ficar homogêneo.
1 min
- 03
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje toda a mistura, espalhando de forma uniforme com a espátula.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos, até que a base esteja bem dourada e a parte de cima quase firme.
7 min
- 05
Com a ajuda de um prato ou da própria espátula, vire a fritada e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos. Desligue o fogo e sirva quentinha!
3 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo para que a fritada cozinhe por dentro sem queimar a casquinha do fundo.
- Se tiver um restinho de queijo ralado ou queijo prato na geladeira, misture junto para ficar ainda mais cremosa!
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de sobra além de legumes?
Sim! Se não tiver sobras de legumes, você pode usar cenoura ralada crua, tomate picadinho ou até um restinho de carne/frango desfiado.
Como não deixar a fritada grudar na frigideira?
O segredo é usar uma frigideira antiaderente bem untada com o azeite e manter o fogo baixo com a tampa colocada, para que o ovo cozinhe uniformemente sem queimar a base.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
Sim, você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar alguns minutinhos na frigideira ou no micro-ondas.
Explorar mais
