Fritada Cremosa de Frigideira com Legumes e Sobras
Aprenda a fazer uma deliciosa fritada de legumes e sobras na frigideira. Uma receita fácil, rápida e econômica com apenas 5 ingredientes para salvar seu almoço ou jantar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada de sobras é uma das técnicas culinárias mais antigas do mundo para evitar o desperdício, sendo uma versão caseira e descomplicada da tradicional frittata italiana.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e o cheiro-verde picado. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até ficar levemente espumoso.
1 min
- 02
Junte os legumes cozidos picados à tigela dos ovos batidos e misture delicadamente com uma colher para envolver tudo.
1 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, espalhando bem por todo o fundo.
1 min
- 04
Despeje a mistura de ovos e legumes na frigideira, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro quase cozido.
7 min
- 05
Vire a fritada com o auxílio de um prato ou espátula e doure o outro lado por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Se não tiver sobras de legumes cozidos, você pode refogar rapidamente uma cenoura ralada e um pouco de cebola antes de jogar os ovos.
- Usar uma frigideira antiaderente de boa qualidade facilita na hora de virar a fritada sem quebrar.
Substituições
Perguntas frequentes
Quais legumes posso usar nessa receita?
Você pode usar qualquer legume cozido que tiver: batata, cenoura, brócolis, abobrinha, chuchu ou até milho e ervilha.
Posso acrescentar carne ou queijo?
Sim! Pode adicionar pequenos pedaços de frango desfiado, carne moída pronta, presunto ou cubinhos de queijo.
Como evitar que a fritada queime embaixo antes de cozinhar por cima?
Mantenha o fogo bem baixo e tampe a frigideira. Isso faz com que o vapor cozinhe a parte de cima sem queimar o fundo.
Explorar mais
