Fritada Acebolada Simples e Barata de Frigideira
Uma receita prática, barata e muito saborosa com apenas 5 ingredientes. Os ovos batidos ganham o sabor adocicado da cebola caramelizada e o frescor do cheiro-verde, resultando em uma fritada fofa e perfeita para o almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada acebolada é um dos pratos mais tradicionais e acessíveis da culinária caseira brasileira, herdada das receitas rústicas do Mediterrâneo que transformam ingredientes simples em uma refeição completa e nutritiva.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por 1 minuto até ficar levemente espumoso. Misture o cheiro-verde picado e reserve.
1 min
- 02
Aqueça a colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e refogue por cerca de 4 minutos, mexendo sempre, até que ela fique bem macia e transparente.
4 min
- 03
Espalhe a cebola refogada por todo o fundo da frigideira e despeje os ovos batidos por cima, cobrindo tudo de maneira uniforme.
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 a 6 minutos, até que a superfície esteja firme e a base douradinha.
5 min
- 05
Com o auxílio de uma espátula, dobre ao meio ou deslize inteira para um prato e sirva imediatamente bem quentinha.
Dicas do chef
- Bater bem os ovos com o garfo incorpora ar, deixando a fritada mais alta e fofinha.
- Use fogo baixo ao cozinhar com a tampa para que o fundo não queime antes de o centro firmar.
- Se preferir a parte de cima bem dourada, vire a fritada com a ajuda de uma tampa ou prato e doure por mais 1 minuto.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso acrescentar outros ingredientes?
Sim, você pode adicionar tomate picado, pedacinhos de queijo, espinafre ou legumes cozidos que tiver sobrando na geladeira.
Como saber se a fritada já está no ponto certo?
Tampar a frigideira e manter o fogo bem baixo faz com que o vapor cozinhe o topo da fritada enquanto a base doura, garantindo cozimento uniforme sem queimar.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
Sim, ela pode ser guardada na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Para aquecer, basta colocar alguns segundos no micro-ondas ou numa frigideira em fogo baixo.
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