Frigideirada Proteica de Grão-de-Bico com Ovos e Queijo
Uma frigideirada rápida, nutritiva e muito saborosa. Feita com apenas 5 ingredientes acessíveis, combina a saciedade do grão-de-bico, ovos e queijo minas em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de grão-de-bico com ovos e queijo branco é uma das formas mais eficientes e econômicas da culinária mediterrânea para atingir uma alta cota de proteínas vegetais e animais sem precisar de carnes.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e adicione o tomate picado, refogando por cerca de 2 minutos até começar a murchar.
2 min
- 02
Junte o grão-de-bico cozido, o sal e o orégano. Misture bem e deixe aquecer por mais 2 minutos, absorvendo o caldo do tomate.
2 min
- 03
Espalhe os cubos de queijo minas pela frigideira e abra pequenos espaços entre os ingredientes com uma colher.
1 min
- 04
Quebre os 3 ovos diretamente nesses espaços abertos, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 minutos, até que as claras fiquem firmes e as gemas no ponto desejado. Desligue e sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Se quiser a gema mais mole, cozinhe por apenas 4 minutos tampado em fogo bem baixo.
- Você pode usar grão-de-bico em conserva (de lata) bem enxaguado para economizar tempo no preparo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar o grão-de-bico por outra leguminosa?
Sim! A lentilha cozida ou feijão-fradinho funcionam perfeitamente mantendo a mesma quantidade de proteína.
Dá para usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo coalho, mussarela picada ou até ricota fresca esfarelada.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou uma frigideira tampada em fogo baixo.
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