Frigideirada Proteica de Grão-de-Bico com Ovos Cremosos
Uma frigideirada proteica, rápida e super saborosa feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeita para quem busca uma refeição vegetariana nutritiva em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos cria uma refeição de altíssimo valor biológico, fornecendo todos os aminoácidos essenciais de forma rápida, econômica e muito saborosa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar macia e levemente dourada (cerca de 3 minutos).
3 min
- 02
Adicione o grão-de-bico cozido e escorrido à frigideira, tempere com metade do sal e pimenta e refogue por 4 minutos para pegar sabor e dourar levemente.
4 min
- 03
Despeje os ovos batidos sobre o grão-de-bico, tempere com o restante do sal e mexa delicadamente em fogo baixo até que os ovos fiquem cozidos, porém ainda úmidos e cremosos (cerca de 3 minutos).
3 min
- 04
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos passarem muito do ponto no fogo para garantir que a mistura fique bem cremosa e suculenta.
- Enxágue bem o grão-de-bico em conserva em água corrente antes de usar para retirar o excesso de sódio da salmoura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar o grão-de-bico cozido em casa?
Sim! Basta usar cerca de 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico que você cozinhou previamente na panela de pressão.
Como conservar as sobras?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use fogo baixo com um fiozinho de azeite.
Posso adicionar outros temperos secos?
Páprica doce ou defumada, cúrcuma (açafrão) e orégano combinam perfeitamente com este prato.
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