Frigideirada Proteica de Feijão-Fradinho com Ovos e Queijo
Uma frigideirada proteica, colorida e muito prática feita com feijão-fradinho cozido, ovos mexidos cremosos e cubos de queijo douradinho. Pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como o feijão-fradinho ou grão-de-bico) com ovos e queijo é uma das maneiras mais eficientes e econômicas da culinária caseira para atingir um perfil completo de aminoácidos em uma refeição sem carne.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os ovos, adicione o sal e bata ligeiramente com um garfo até misturar as gemas e as claras. Reserve.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira média em fogo médio com o azeite de oliva e adicione os cubinhos de queijo. Deixe dourar por cerca de 2 minutos, mexendo para tostar levemente todos os lados.
2 min
- 03
Acrescente o feijão-fradinho cozido e escorrido na frigideira com o queijo dourado. Misture bem e refogue por 2 minutos para aquecer e pegar sabor.
2 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre o feijão e o queijo. Reduza o fogo para baixo e mexa suavemente com uma espátula, puxando das bordas para o centro, até os ovos ficarem cozidos e cremosos (cerca de 2 a 3 minutos).
3 min
- 05
Desligue o fogo imediatamente para manter a cremosidade dos ovos e sirva quentinho direto no prato.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe o feijão cozinhar demais antes de usar; grãos firmes garantem uma textura muito mais gostosa na frigideira.
- Desligue o fogo com os ovos ainda brilhantes e macios, pois o calor residual da frigideira termina o cozimento sem ressecar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! Você pode usar feijão-branco, feijão-carioca já cozido e bem escorrido (sem caldo), ou até ervilhas frescas.
Como cozinhar o feijão-fradinho para não desmanchar?
Basta cozinhar na pressão por cerca de 15 a 20 minutos apenas com água e sal, até ficar macio, porém bem firme e inteiro (al dente). Escorra bem antes de usar.
Posso guardar as sobras na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve rapidamente à frigideira untada com um fio de azeite em fogo baixo.
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