Frigideira Proteica de Grão-de-Bico com Ovos e Queijo
Uma frigideira vegetariana rápida, rica em proteínas e incrivelmente saborosa feita com grão-de-bico, ovos e queijo dourado em apenas 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado aos ovos cria um aporte completo de proteínas de alto valor biológico e fibras, sendo uma das opções vegetarianas mais práticas e baratas da culinária cotidiana.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
2 min
- 02
Adicione o grão-de-bico escorrido, a páprica e metade do sal. Refogue mexendo de vez em quando por cerca de 4 minutos, até o grão-de-bico começar a dourar levemente.
4 min
- 03
Espalhe os cubos de queijo entre os grãos e abra 3 pequenos espaços no fundo da frigideira. Quebre os ovos diretamente nesses espaços.
2 min
- 04
Tempere os ovos com o restante do sal. Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 a 6 minutos, até as claras firmarem e as gemas ficarem no ponto que você preferir (moles ou firmes). Sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Se preferir a gema bem mole, cozinhe tampado por apenas 4 minutos em fogo bem baixinho.
- Enxágue bem o grão-de-bico em conserva em água corrente antes de usar para remover o excesso de sódio.
- Finalize com um fio de azeite cru e cheiro-verde fresco picado na hora de servir se tiver em casa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do em conserva?
Sim! Você pode usar grão-de-bico cozido em casa na panela de pressão. Meça 1 e 1/2 xícara de chá já cozido e escorrido.
Qual outro queijo posso utilizar?
Queijo coalho, muçarela, queijo prato ou ricota fresca funcionam perfeitamente nesta frigideira.
Como conservar as sobras?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de consumir, aqueça em fogo baixo na frigideira com uma colher de sopa de água e tampa para não ressecar os ovos.
Explorar mais
