Frigideira Vegetariana Proteica Rápida de Grão-de-Bico
Uma receita vegetariana proteica, prática e rápida feita na frigideira com grão-de-bico, ovos e queijo dourado. Perfeita para um almoço ou jantar saudável em minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como o grão-de-bico) com derivados lácteos e ovos é uma das formas mais eficientes e equilibradas de obter proteínas completas de alto valor biológico na culinária vegetariana.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, quebre os 3 ovos, adicione o sal e o orégano seco e bata ligeiramente com um garfo apenas para misturar as gemas e as claras.
2 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione os cubos de queijo e deixe dourar por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando.
2 min
- 03
Junte o grão-de-bico já cozido e bem escorrido à frigideira com o queijo douradinho. Refogue tudo junto por 3 minutos para aquecer e pegar sabor.
3 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre o grão-de-bico e o queijo. Reduza o fogo para baixo e mexa delicadamente com a espátula por 2 a 3 minutos até os ovos cozinharem no ponto cremoso. Desligue e sirva quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico com papel-toalha antes de refogar para que ele doure melhor na frigideira.
- Não cozinhe demais os ovos para garantir uma textura bem úmida e aveludada no prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico enlatado?
Sim, o grão-de-bico em conserva (de latinha ou sachê) é perfeito e economiza tempo. Basta escorrer bem a água antes de levar para a frigideira.
Como garantir que os ovos fiquem bem cremosos?
Mantenha o fogo médio para baixo ao adicionar os ovos e mexa suavemente até firmarem levemente, sem deixar secar demais.
Posso guardar as sobras na geladeira?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use a frigideira em fogo baixo com um fiozinho de água ou azeite.
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