Frigideira Vegetariana Proteica de Lentilha com Ovos e Queijo
Uma receita vegetariana prática, saborosa e rica em proteínas feita em uma única frigideira. Com lentilha cozida, ovos e queijo derretido, fica pronta em apenas 20 minutos com apenas 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha) com queijo ou ovos forma um perfil completo de aminoácidos, sendo uma das estratégias mais eficientes e econômicas da culinária vegetariana para garantir saciedade e energia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos até ficar transparente e levemente dourada.
3 min
- 02
Adicione a lentilha cozida e escorrida, tempere com o sal e a pimenta-do-reino, e misture bem por 2 minutos para absorver o sabor do refogado.
2 min
- 03
Com a colher, abra 3 pequenos espaços no meio da lentilha e quebre um ovo em cada cavidade.
1 min
- 04
Espalhe o queijo por cima de toda a frigideira, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 6 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter.
6 min
- 05
Desligue o fogo e sirva em seguida bem quentinho direto da frigideira.
Dicas do chef
- Não deixe a lentilha cozinhar demais antes de ir para a frigideira, para que os grãos fiquem inteiros e bonitos.
- Se gostar da gema mais mole, cozinhe por apenas 4 minutos com a tampa fechada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha em conserva ou preciso cozinhar do zero?
Você pode cozinhar a lentilha seca em água por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macia (mas firme) ou utilizar a versão cozida em conserva/vácuo bem escorrida.
Posso substituir o queijo coalho por outro queijo?
Sim! Queijo minas padrão, muçarela, ricota fresca ou provolone funcionam perfeitamente na receita.
Como armazenar as sobras?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de reaquecer, use fogo baixo na frigideira com uma colher de água e tampe.
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