Frigideira Vegetariana Proteica de Lentilha e Queijo
Uma receita vegetariana proteica, rápida e reconfortante feita em uma única frigideira. Combina lentilha cozida, tomates suculentos e queijo minas frescal derretido com ovos, perfeita para um almoço ou jantar nutritivo em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha) com queijo ou ovos é uma das maneiras mais eficientes e baratas de obter proteínas completas com todos os aminoácidos essenciais na culinária do dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione os 2 tomates picados com o sal, refogando por cerca de 3 minutos até começarem a desmanchar.
3 min
- 02
Acrescente a lentilha cozida e escorrida à frigideira, misture bem ao tomate e deixe apurar por 2 minutos para absorver o sabor.
2 min
- 03
Distribua os cubos de queijo minas pela frigideira e, com uma colher, abra dois pequenos espaços entre os grãos para acomodar os ovos.
- 04
Quebre os ovos cuidadosamente nesses espaços, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter.
5 min
- 05
Desligue o fogo, ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente bem quentinho direto da frigideira.
Dicas do chef
- Para garantir gemas moles e cremosas, retire a frigideira do fogo assim que a parte branca do ovo estiver opaca e firme.
- Se quiser um toque extra de aroma sem complicar, salpique orégano ou cheiro-verde picado por cima ao final.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a lentilha por outro grão?
Sim! O grão-de-bico ou feijão-fradinho já cozidos funcionam perfeitamente nesta receita na mesma quantidade.
A lentilha precisa ser em conserva ou caseira?
Você pode usar lentilha cozida caseira (feita na água e sal) ou utilizar a versão em conserva/caixinha, lembrando de escorrer bem a água antes de usar.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de consumir, reaqueça em fogo baixo na frigideira tampada ou no micro-ondas.
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