Frigideira Vegetariana Proteica de Lentilha com Ovos
Uma refeição vegetariana proteica, rápida e super saborosa feita em apenas uma frigideira com lentilha, ovos caipiras e temperos simples. Pronta em menos de 20 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A lentilha é uma das fontes de proteína vegetal mais antigas e consumidas no mundo, combinando perfeitamente com a cremosidade dos ovos para criar uma refeição completa e muito saciante.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, até ficar transparente e levemente dourada.
3 min
- 02
Adicione a lentilha cozida e escorrida, o sal e a páprica. Misture bem e refogue por 2 minutos para absorver todo o tempero.
2 min
- 03
Com o auxílio de uma colher, abra três pequenos espaços (covinhas) entre a lentilha na frigideira.
1 min
- 04
Quebre delicadamente um ovo dentro de cada espaço, coloque uma pitadinha de sal por cima de cada gema, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até as claras firmarem e a gema ficar no ponto desejado.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva quentinho direto da frigideira.
1 min
Dicas do chef
- Se preferir a gema mais molinha, desligue o fogo aos 3 minutos de cozimento com a frigideira tampada.
- Para uma refeição ainda mais aromática, você pode finalizar com um pouco de salsinha ou cebolinha picada se tiver em casa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa em vez da enlatada?
Sim! Você pode cozinhar a lentilha seca em água e sal por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macia (sem desmanchar) antes de usar na receita.
Como conservar as sobras?
Mantenha na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Na hora de reaquecer, use fogo baixo com uma colher de água e tampe a frigideira.
Posso substituir a lentilha por outro grão?
Sim, o feijão-fradinho ou grão-de-bico cozidos funcionam perfeitamente na mesma quantidade.
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