Frigideira Vegetariana Proteica de Grão-de-Bico e Ovos
Uma opção vegetariana altamente proteica, rápida e feita com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para um almoço ou jantar nutritivo e reconfortante em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado aos ovos cria uma refeição rica em proteínas completas e fibras, sendo uma das opções mais práticas e acessíveis para quem busca refeições sem carne no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione o grão-de-bico cozido, a páprica e o sal. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo delicadamente até os grãos ficarem levemente dourados e perfumados.
3 min
- 03
Com a colher, abra três pequenos espaços entre os grãos de bico na frigideira e quebre um ovo em cada espaço.
1 min
- 04
Distribua o queijo muçarela ralado por cima de tudo, tampe a frigideira e abaixe o fogo.
1 min
- 05
Cozinhe por 3 a 5 minutos, até as claras estarem firmes e o queijo completamente derretido. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
4 min
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico em papel-toalha antes de refogar para ele ficar mais saboroso e dourar melhor.
- Para evitar surpresas com ovos estragados, quebre cada ovo em uma xícara antes de despejar na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico em casa na panela de pressão com água e sal até ficar macio, escorrer e usar na mesma quantidade (cerca de 1 xícara e meia).
Como saber o ponto certo dos ovos?
Deixe a frigideira tampada por cerca de 3 a 4 minutos em fogo baixo para gema mole, ou 5 a 6 minutos para a gema ficar totalmente firme.
Posso guardar as sobras na geladeira?
O prato fica mais gostoso consumido na hora, mas se sobrar, guarde na geladeira por até 2 dias em pote fechado e reaqueça em fogo baixo.
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