Frigideira Vegetariana Proteica de Grão-de-Bico com Ovos
Uma refeição vegetariana prática, rica em proteínas e que fica pronta em apenas 15 minutos na frigideira, combinando grão-de-bico macio, ovos e queijo derretido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos cria uma refeição de altíssimo valor biológico, fornecendo proteínas completas e fibras que garantem saciedade por horas de forma 100% vegetariana.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e adicione o grão-de-bico cozido. Salpique o sal e refogue por cerca de 3 minutos até ficar bem aquecido e levemente dourado.
3 min
- 02
Com o auxílio de uma espátula ou colher, abra 4 pequenos espaços (covinhas) entre os grãos de bico na frigideira.
- 03
Quebre um ovo com cuidado dentro de cada espaço reservado na frigideira.
- 04
Distribua o queijo muçarela ralado por cima de todo o preparo, tampe a frigideira e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter completamente.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
Dicas do chef
- Se preferir a gema mais durinha, deixe cozinhar tampado por 6 a 7 minutos em fogo bem baixinho.
- Se estiver usando grão-de-bico em conserva, lave-o em água corrente antes de usar para retirar o excesso de sódio.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico em casa na panela de pressão ou utilizar a versão em conserva/caixinha já cozida para ganhar tempo.
Posso substituir a muçarela por outro queijo?
Sim, qualquer queijo que derreta bem funciona perfeitamente, como queijo prato, minas padrão ou queijo coalho ralado.
Posso guardar sobras na geladeira?
Ela fica mais gostosa feita na hora por conta da gema dos ovos, mas pode ser guardada em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaquecida.
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