Frigideira Vegetariana Proteica de Feijão com Queijo Coalho
Uma receita vegetariana prática, rica em proteínas e feita em uma única frigideira em menos de 20 minutos. Feijão fradinho cozido salteado com queijo coalho dourado e ovos mexidos cremosos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão fradinho é uma excelente fonte vegetal de proteínas e fibras, e quando combinado com queijo coalho e ovos, cria uma refeição completa, típica do dia a dia brasileiro, sem precisar de carne.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com o azeite e adicione os cubinhos de queijo coalho.
1 min
- 02
Deixe o queijo dourar por todos os lados mexendo de vez em quando para criar uma crostinha saborosa.
4 min
- 03
Adicione o feijão fradinho cozido e escorrido na frigideira, tempere com o sal e mexa por 2 minutos para aquecer e absorver o sabor.
2 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre o feijão e mexa delicadamente em fogo baixo até que fiquem cozidos e cremosos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Use o feijão bem escorrido para não soltar água na frigideira e garantir que os ovos fiquem cremosos e não aguados.
- Não deixe os ovos passarem do ponto no fogo; desligue assim que perderem o aspecto cru para manter a textura macia.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão enlatado?
Você pode usar o feijão fradinho já cozido em casa (sem caldo) ou a versão em conserva/caixinha, apenas escorrendo e lavando antes de usar.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de consumir, aqueça rapidamente na frigideira com um fio de azeite.
Posso trocar o tipo de feijão?
Sim, o feijão branco ou até mesmo o feijão carioca bem escorrido e firme funcionam muito bem nesta mesma proporção.
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