Frigideira Vegetariana Proteica com Lentilha e Queijo
Uma receita prática, nutritiva e muito saborosa de lentilha refogada bem temperadinha com queijo derretido e ovo pochê de frigideira, perfeita para o almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de lentilhas com queijo e ovos é um clássico em dietas vegetarianas mediterrâneas, fornecendo um perfil completo de aminoácidos com muito sabor e digestão leve.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira média em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picadinhos por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione as 2 xícaras de lentilha cozida e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe refogar por 2 a 3 minutos para pegar o sabor do alho.
3 min
- 03
Com o auxílio de uma colher, abra 3 pequenas cavidades (covinhas) no meio das lentilhas refogadas na frigideira.
1 min
- 04
Quebre 1 ovo dentro de cada cavidade e espalhe a meia xícara de queijo ralado por cima de toda a frigideira.
1 min
- 05
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras estarem firmes e o queijo completamente derretido. Sirva em seguida quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Para a gema ficar mole e perfeita, desligue o fogo assim que a clara ficar opaca e branca.
- Se quiser um toque extra de frescor, salpique salsinha ou cebolinha fresca por cima ao servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida caseira ou em conserva?
Sim! Você pode cozinhar a lentilha seca com antecedência (cerca de 20 minutos na panela comum) ou usar a versão cozida a vapor vendida em caixinha/lata.
Posso trocar o queijo por outro tipo?
Sim, queijo minas padrão, muçarela, parmesão ou queijo coalho ralado funcionam muito bem.
Como saber o ponto do ovo?
Mantenha o fogo baixo e tampe a frigideira. Se preferir a gema mole, retire em 3 a 4 minutos; para gema firme, deixe por 6 a 7 minutos.
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