Frigideira Vegetariana Proteica com Grão-de-Bico e Ovos
Uma receita vegetariana proteica, rápida e reconfortante feita em uma única frigideira. Grão-de-bico macio salteado em tempero dourado, finalizado com ovos e queijo derretido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado aos ovos cria uma refeição completa em proteínas de alto valor biológico e fibras, sendo uma das combinações vegetarianas mais práticas e saciantes para o almoço ou jantar rápido.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio e refogue o alho picado por cerca de 1 minuto até dourar levemente.
1 min
- 02
Adicione o grão-de-bico cozido e escorrido, tempere com o sal e o orégano a gosto, e misture bem, refogando por 3 minutos para pegar o sabor.
3 min
- 03
Abra pequenos espaços entre os grãos na frigideira e quebre os 3 ovos cuidadosamente nesses espaços.
1 min
- 04
Espalhe o queijo muçarela ralado por cima, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até as claras ficarem firmes e o queijo derreter completamente.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva em seguida bem quentinho direto da frigideira ou no prato.
0
Dicas do chef
- Se preferir a gema mole, mantenha a tampa por apenas 3 a 4 minutos em fogo bem baixo.
- Para aumentar ainda mais o teor proteico, você pode adicionar 1 colher de sopa de sementes de gergelim ou linhaça no final.
- Lave o grão-de-bico em conserva em água corrente para retirar o excesso de sódio da salmoura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico caseiro cozido em vez do enlatado?
Sim! Se tiver grão-de-bico cozido em casa, basta usar 1 xícara e meia (cerca de 250g) bem escorrido.
Posso fazer com os ovos mexidos em vez de inteiros?
Sim, você pode bater levemente os ovos antes de colocar na frigideira ou mexer suavemente para criar uma espécie de mexido proteico cremoso.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo com tampa ou o micro-ondas por 1 minuto.
Explorar mais
