Frigideira Proteica de Feijão-Fradinho com Queijo Coalho
Uma opção vegetariana rápida, econômica e rica em proteínas feita em uma única frigideira, combinando feijão-fradinho cozido, queijo coalho e ovos com tempero simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas como o feijão-fradinho com queijos e ovos é um dos pilares mais tradicionais da culinária brasileira para garantir refeições completas, ricas em ferro e proteínas de alto valor biológico.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e adicione os cubos de queijo coalho. Deixe dourar por cerca de 3 minutos, mexendo para corar todos os lados.
3 min
- 02
Adicione o feijão-fradinho cozido e escorrido à frigideira, misturando bem com o queijo para aquecer os grãos por 2 minutos.
2 min
- 03
Despeje os ovos batidos por cima da mistura e tempere com a pitada de sal e pimenta-do-reino (cuidado com o sal, pois o queijo já é salgado).
1 min
- 04
Mexa delicadamente com uma espátula em fogo baixo até os ovos cozinharem no ponto desejado e ficarem bem cremosos. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
3 min
Dicas do chef
- Use o feijão cozido al dente (firme) para que os grãos não se desfaçam na hora de mexer.
- Se gostar, finalize com cheiro-verde picadinho na hora de servir para dar um toque fresco.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! O grão-de-bico cozido ou o feijão-carioca com grãos firmes funcionam perfeitamente nesta receita.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira com um fiozinho de azeite.
Posso trocar o queijo coalho?
O queijo minas padrão ou queijo muçarela em cubos são ótimas alternativas que também derretem e douram muito bem.
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