Frigideira Proteica de Lentilha com Ovos Rápida
Uma opção vegetariana super prática, proteica e reconfortante, feita com lentilha refogada, molho encorpado e ovos pochê cozidos na mesma frigideira em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A lentilha é consumida há mais de 8 mil anos e é considerada uma das fontes vegetais de proteína mais antigas e nutritivas da humanidade.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto até perfumar.
1 min
- 02
Acrescente a lentilha cozida escorrida, o molho de tomate e o sal. Misture bem e deixe ferver em fogo médio por 3 minutos para apurar o sabor.
3 min
- 03
Com as costas de uma colher, faça 3 pequenas cavidades no refogado de lentilha e quebre delicadamente 1 ovo dentro de cada espaço.
- 04
Tampe a frigideira, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras estarem firmes e as gemas ainda cremosas. Sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Para um toque aromático extra, salpique orégano ou cheiro-verde picadinho logo após desligar o fogo.
- Se o molho secar muito antes de colocar os ovos, pingue 2 colheres de sopa de água quente para manter a umidade ideal.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha seca cozida em casa em vez da enlatada?
Sim! Pode cozinhar 1 xícara de lentilha seca em água fervente com um pouco de sal por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macia (al dente) antes de usar na frigideira.
Como deixar a gema do ovo mais durinha?
Se você prefere a gema mais firme, deixe a panela tampada por cerca de 6 a 8 minutos em fogo baixo.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Na hora de esquentar, faça isso em fogo baixo na frigideira ou no micro-ondas.
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