Frigideira Proteica de Lentilha com Ovos e Queijo
Uma refeição vegetariana rica em proteínas, rápida e feita em uma única frigideira. Combina lentilha cozida temperada, ovos caipiras e queijo derretido em apenas 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha) com ovos e queijo forma uma proteína de alto valor biológico completa, sendo uma das formas mais acessíveis e nutritivas de compor um almoço ou jantar vegetariano equilibrado.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e adicione o tomate picado com metade do sal e orégano. Refogue por cerca de 2 minutos até começar a murchar.
2 min
- 02
Adicione a lentilha cozida e escorrida à frigideira, misture bem com o tomate refogado e deixe aquecer por 2 minutos.
2 min
- 03
Com a colher, abra 3 pequenos espaços no meio da lentilha e quebre um ovo em cada cavidade. Tempere os ovos com o restante do sal e orégano.
- 04
Distribua o queijo muçarela por cima de toda a frigideira, ao redor e sobre as claras.
- 05
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter completamente. Sirva em seguida quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Se quiser a gema bem mole e cremosa, desligue o fogo assim que a clara ficar opaca e branca.
- A lentilha em conserva deve ser bem lavada e escorrida em uma peneira antes de ir para a frigideira para retirar o excesso de sódio.
- Se gostar, finalize com cheiro-verde fresco picado na hora de servir para trazer frescor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa em vez da em conserva?
Sim! Você pode cozinhar a lentilha seca tradicional previamente (cerca de 1/2 xícara de lentilha crua rende a quantidade da receita após 15 a 20 minutos de cozimento na água e sal).
Como saber o ponto certo dos ovos?
Mantenha o fogo bem baixo e tampe a frigideira. Para gemas mais moles, 4 minutos são suficientes; para gemas firmes, deixe entre 6 e 7 minutos.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou uma frigideira em fogo baixo com um pinguinho de água para não ressecar.
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