Frigideira Proteica de Lentilha com Ovos e Queijo
Uma receita vegetariana proteica, rápida e super saborosa feita em uma única frigideira com ovos, lentilha cozida e queijo. Perfeita para um almoço ou jantar nutritivo em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos com feijão ou lentilha é uma das formas mais acessíveis e completas de obter proteínas e ferro no dia a dia, muito popular na culinária mediterrânea e latino-americana.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione 1 xícara de molho de tomate, 1 e 1/2 xícara de lentilha cozida e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem e deixe levantar fervura.
3 min
- 03
Com as costas de uma colher, faça três pequenas cavidades no refogado de lentilha e quebre 1 ovo dentro de cada espaço.
1 min
- 04
Distribua 1/2 xícara de queijo muçarela ralado ao redor dos ovos, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 6 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter completamente.
6 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho na própria frigideira ou em pratos individuais.
Dicas do chef
- Se quiser gemas mais moles, retire a frigideira do fogo assim que a clara estiver toda branca e firme.
- Para dar um toque extra sem complicação, finalize com uma pitada de orégano ou cheiro-verde fresco na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha em conserva ou de caixinha?
Sim, você pode usar a lentilha cozida caseira (sem caldo) ou a versão em conserva/caixinha bem escorrida.
Não tenho lentilha, o que posso usar?
Você pode substituir por grão-de-bico cozido ou feijão-branco, mantendo a mesma proporção.
Como saber o ponto certo dos ovos?
Deixe no fogo baixo com a frigideira tampada por cerca de 4 a 5 minutos para gema mole, ou 7 a 8 minutos para gema firme.
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