Frigideira Proteica de Lentilha com Ovos Cremosa e Rápida
Uma frigideira prática, nutritiva e muito saborosa que combina a riqueza da lentilha com a cremosidade dos ovos caipiras. Pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de lentilha com ovos é um clássico em diversas culinárias mediterrâneas e do Oriente Médio, oferecendo uma refeição completa em aminoácidos, ferro e fibras de forma muito econômica.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira média em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione a lentilha cozida, tempere com o sal e a páprica doce e refogue por cerca de 2 minutos para absorver o sabor.
2 min
- 03
Com as costas de uma colher, abra quatro pequenos espaços na lentilha e quebre um ovo em cada cavidade.
1 min
- 04
Polvilhe o queijo ralado por cima, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Se desejar a gema bem mole, desligue o fogo aos 3 minutos de cozimento com tampa.
- Adicione um punhado de cheiro-verde fresco no final para dar cor e frescor extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa em vez da em conserva?
Sim! Você pode cozinhar a lentilha seca previamente na água com sal por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macia (mas firme) antes de preparar a receita.
Como faço se preferir a gema do ovo bem durinha?
Sim, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 a 6 minutos em fogo baixo para que as gemas fiquem completamente firmes.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
O prato pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias, mas fica muito mais gostoso consumido na hora por conta do ponto dos ovos.
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