Frigideira Proteica de Lentilha com Ovos e Queijo
Uma opção prática, muito nutritiva e econômica para o dia a dia. Com apenas 6 ingredientes simples, essa frigideira de lentilha com ovos e queijo fica pronta em 20 minutos e entrega muita proteína sem complicação.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha) com ovos é uma das formas mais completas e econômicas de obter todos os aminoácidos essenciais em uma dieta sem carne.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio e refogue 1 colher de sopa de alho picado por 1 minuto, até dourar levemente e soltar aroma.
1 min
- 02
Adicione as 2 xícaras de lentilha cozida e escorrida e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem e deixe aquecer por 2 minutos, mexendo de vez em quando.
2 min
- 03
Com as costas de uma colher, abra 4 pequenos espaços (covinhas) no meio da lentilha na frigideira.
- 04
Quebre cuidadosamente 1 ovo dentro de cada espaço aberto e tempere por cima dos ovos com mais uma pitadinha de sal a gosto.
- 05
Espalhe 1 xícara de queijo muçarela ralado ao redor dos ovos, tampe a frigideira e abaixe o fogo para o mínimo.
- 06
Deixe cozinhar tampado por 4 a 6 minutos, até que as claras estejam firmes e o queijo completamente derretido. Sirva em seguida direto da frigideira.
5 min
Dicas do chef
- Se preferir a gema mais mole, desligue o fogo aos 4 minutos de cozimento com a frigideira tampada.
- Para economizar tempo na semana, cozinhe um pacote de lentilha e congele em porções de 2 xícaras para usar nessa receita.
- Se gostar de um toque aromático extra, finalize com uma pitada de orégano seco ou cheiro-verde picadinho por cima do queijo derretido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa ou de caixinha?
Você pode cozinhar a lentilha seca por cerca de 15 a 20 minutos em água até ficar macia (mas firme) ou utilizar a versão pronta em conserva/caixinha, escorrendo bem o líquido.
Como saber o ponto certo dos ovos?
Mantenha o fogo baixo e a frigideira tampada por cerca de 4 a 5 minutos para gemas moles, ou 6 a 8 minutos para gemas totalmente firmes.
Posso substituir a muçarela por outro queijo?
Pode sim! O queijo minas padrão, queijo coalho picadinho ou até ricota temperada funcionam muito bem.
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