Frigideira Proteica de Grão-de-Bico com Ovos e Queijo
Uma receita prática, rápida e rica em proteínas feita na frigideira com grão-de-bico, ovos e queijo dourado em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de grão-de-bico com ovos é um clássico da culinária mediterrânea para refeições rápidas e nutritivas, fornecendo proteínas de alto valor biológico com digestão leve.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione o grão-de-bico cozido e escorrido, tempere com metade do sal e pimenta, e refogue por 3 minutos até ficar levemente dourado.
3 min
- 03
Despeje os ovos batidos temperados com o restante do sal sobre o grão-de-bico na frigideira.
1 min
- 04
Adicione os cubos de queijo e mexa delicadamente com uma espátula até os ovos cozinharem no ponto cremoso e o queijo derreter.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Para um grão-de-bico mais crocante, seque bem os grãos com papel toalha antes de colocar na frigideira.
- Não deixe os ovos passarem do ponto para manter a textura macia e cremosa da frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Sim! Basta deixar o grão-de-bico cru de molho por 12 horas e cozinhar na pressão por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macio, escorrendo bem antes de usar.
Qual outro queijo posso usar?
Pode usar queijo minas padrão, muçarela ou queijo coalho picadinho, todos derretem muito bem.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
Sim, dura até 2 dias na geladeira em pote fechado, mas o queijo e os ovos ficam mais gostosos quando consumidos na hora.
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