Frigideira Proteica de Grão-de-Bico com Ovos e Queijo
Uma opção vegetariana completa, rápida e rica em proteínas. Feita em uma única frigideira em menos de 20 minutos com grão-de-bico, ovos e queijo derretido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas como o grão-de-bico com ovos e queijo forma uma proteína de altíssimo valor biológico, além de ser uma opção super prática e barata para substituir a carne no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 3 ovos, adicione o sal e o orégano seco e bata ligeiramente com um garfo até misturar as gemas e as claras.
1 min
- 02
Aqueça a frigideira em fogo médio com o azeite. Adicione o grão-de-bico já cozido e escorrido e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando para dourar levemente.
3 min
- 03
Despeje os ovos batidos sobre o grão-de-bico na frigideira. Diminua o fogo para baixo e mexa suavemente com a espátula até os ovos começarem a firmar, mas ainda continuarem cremosos.
2 min
- 04
Espalhe o queijo muçarela por cima, tampe a frigideira por 1 a 2 minutos apenas para o queijo derreter completamente. Desligue o fogo e sirva em seguida quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Para deixar o grão-de-bico mais sequinho e dourado, seque-o levemente com papel toalha antes de colocar na frigideira.
- Não deixe os ovos passarem do ponto no fogo; desligue assim que estiverem firmes, pois o calor residual da frigideira terminará o cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico em conserva?
Sim! O grão-de-bico em conserva é super prático. Basta escorrer bem a água da lata e passar em água corrente antes de usar.
Qual outro queijo posso usar?
Sim, queijo minas padrão, queijo coalho picadinho, prato ou ricota fresca funcionam muito bem.
Posso guardar para o dia seguinte?
Dura até 2 dias na geladeira em pote fechado, mas o prato fica mais gostoso e cremoso consumido logo após o preparo.
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