Frigideira Proteica de Grão-de-Bico com Ovos e Queijo
Uma opção vegetariana super proteica, rápida e feita em uma única frigideira com grão-de-bico, ovos e queijo derretido. Pronta em menos de 20 minutos com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha mediterrânea / brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado aos ovos cria um prato vegetariano de altíssimo valor biológico, trazendo saciedade prolongada com ingredientes simples e acessíveis.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione 1 xícara de molho de tomate, 1 xícara e meia de grão-de-bico cozido e 1/2 colher de chá de sal, misturando bem.
2 min
- 02
Deixe o molho e o grão-de-bico cozinharem juntos por 3 minutos até começar a borbulhar e encorpar.
3 min
- 03
Com o auxílio de uma colher, abra 3 pequenas cavidades no molho e quebre 1 ovo dentro de cada espaço com cuidado para não furar as gemas.
1 min
- 04
Espalhe 1/2 xícara de queijo muçarela ralado ao redor dos ovos, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter completamente. Sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Se quiser um toque extra de aroma sem adicionar ingredientes na contagem, polvilhe uma pitada de orégano seco por cima do queijo.
- Para evitar cascas indesejadas, quebre os ovos separadamente em uma xícara antes de despejar na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa?
Sim! Você pode cozinhar 1 xícara de grão-de-bico cru na panela de pressão por cerca de 25 minutos ou usar o de caixinha/lata já escorrido para agilizar.
Como saber o ponto certo dos ovos?
Mantenha o fogo baixo e a frigideira tampada por cerca de 4 a 5 minutos. Se preferir a gema mais firme, deixe por 6 a 7 minutos.
Posso guardar para o dia seguinte?
O prato é melhor consumido na hora por conta dos ovos, mas a base de grão-de-bico com molho dura até 3 dias na geladeira em pote fechado.
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