Frigideira Proteica de Feijão-Preto com Ovos e Queijo
Uma refeição vegetariana rica em proteínas, rápida e saborosa. Feita em uma única frigideira com feijão-preto, ovos e queijo derretido, pronta em 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão-preto combinado ao queijo e aos ovos cria uma refeição completa em aminoácidos, muito popular em versões latino-americanas de café da manhã e jantar proteico rápido.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione 1 xícara e meia de feijão-preto cozido e escorrido, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e refogue por 2 minutos, amassando levemente alguns grãos com a colher para encorpar.
2 min
- 03
Abra 3 pequenos espaços no meio do feijão na frigideira e quebre 1 ovo em cada espaço com cuidado.
1 min
- 04
Distribua os 80g de queijo por cima de todo o feijão, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter completamente. Desligue e sirva quente.
5 min
Dicas do chef
- Se tiver sobras de feijão já temperado da geladeira, use diretamente e ajuste apenas o sal.
- Para uma gema bem molinha, desligue o fogo assim que a clara ficar toda branca e opaca.
- Finalize com salsinha ou cebolinha picada se tiver em casa para dar um toque fresco.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! Pode usar sobras de feijão caseiro (sem caldo excessivo), feijão-carioca, feijão-fradinho ou grão-de-bico cozido.
Como saber o ponto certo dos ovos?
Para gema mole, tampe por cerca de 3 a 4 minutos em fogo baixo. Se preferir a gema mais firme, deixe entre 5 e 6 minutos.
Posso guardar para a marmita?
Sim, você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 2 dias, mas fica mais gostoso consumido na hora com o queijo recém-derretido.
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