Frigideira Proteica Rápida de Feijão-Fradinho com Queijo Coalho
Uma receita vegetariana proteica, rápida e feita em uma única frigideira com apenas 5 ingredientes acessíveis. Combina feijão-fradinho cozido, queijo coalho dourado e ovos cremosos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O queijo coalho e o feijão-fradinho formam uma das combinações mais tradicionais e ricas em nutrientes da culinária nordestina, garantindo proteína completa de forma rápida e muito saborosa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite. Adicione os cubos de queijo coalho e deixe dourar por 2 a 3 minutos, virando para dourar todos os lados.
3 min
- 02
Adicione as 2 xícaras de feijão-fradinho cozido e escorrido à frigideira junto com o queijo dourado. Misture delicadamente e refogue por 2 minutos para aquecer bem os grãos.
2 min
- 03
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo para espalhar o tempero uniformemente.
1 min
- 04
Despeje os 3 ovos batidos sobre a mistura na frigideira. Cozinhe em fogo baixo, mexendo devagar com a espátula, até os ovos ficarem macios e cremosos (cerca de 2 minutos). Desligue o fogo e sirva imediatamente.
2 min
Dicas do chef
- Cuidado com o sal: como o queijo coalho já costuma ser salgado, prove antes de temperar os ovos.
- Para manter a textura perfeita, não deixe os ovos passarem do ponto; retire do fogo assim que firmarem mas ainda estiverem úmidos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! Você pode substituir por feijão-branco, feijão-carioca já cozido e escorrido, ou até lentilha.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo com um fio de azeite.
Posso substituir o queijo coalho?
Queijo minas padrão, muçarela em cubos firmes ou ricota defumada funcionam muito bem.
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