Frigideira Fit de Legumes Simples e Crocante
Uma opção fit, leve e muito colorida para o almoço ou jantar. Feita com apenas 5 ingredientes simples, fica pronta em 15 minutos na frigideira, mantendo os legumes crocantes e cheios de sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar a abobrinha e a cenoura em fogo alto sem mexer a todo instante ajuda a caramelizar os açúcares naturais dos vegetais, deixando o prato muito mais saboroso sem precisar adicionar gordura extra.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha e a cenoura. Corte a abobrinha em meias-luas médias e rale ou corte a cenoura em tiras bem fininhas para cozinhar por igual.
5 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione a colher de azeite e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura primeiro, mexendo por cerca de 3 minutos, pois ela é um pouco mais firme que a abobrinha.
3 min
- 04
Junte a abobrinha fatiada, tempere com o sal e misture bem. Deixe cozinhar em fogo médio-alto por mais 4 minutos, mexendo apenas de vez em quando para que os legumes fiquem douradinhos e crocantes.
4 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho como acompanhamento da sua proteína preferida.
0
Dicas do chef
- Para um toque especial e aromático sem calorias extras, adicione uma pitada de orégano ou raspas de limão ao final do preparo.
- Evite cobrir a frigideira com tampa para que o vapor não amoleça demais os legumes; eles ficam mais gostosos levemente al dente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes?
Sim! Você pode usar vagem, brócolis, repolho fatiado ou abóbora em tiras finas. Use o que tiver disponível na gaveta da geladeira.
Como evitar que os legumes fiquem moles ou soltem muita água?
O segredo é fogo médio-alto e não tampar a frigideira por muito tempo, além de cortar os legumes em pedaços com espessura uniforme.
Como conservar as sobras?
Conserve em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a própria frigideira por 2 minutos para recuperar o sabor fresquinho.
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