Frigideira de Mandioca com Ovos e Queijo Reforçada
Uma frigideira matinal saborosa e muito nutritiva feita com mandioca cozida salteada na manteiga, ovos mexidos e queijo derretido. Pronto em minutos com apenas 5 ingredientes!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de misturar mandioca/aipim com ovos e queijo no café da manhã é uma tradição forte em várias regiões do Brasil, oferecendo energia duradoura e saciedade sem pesar no bolso.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione os cubos de mandioca cozida e doure por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando para ficarem com uma casquinha crocante por fora.
5 min
- 03
Bata levemente os ovos em um prato com o sal e despeje sobre a mandioca dourada na frigideira.
1 min
- 04
Mexa delicadamente com a espátula em fogo baixo até que os ovos comecem a firmar, mas continuem bem cremosos.
2 min
- 05
Espalhe o queijo por cima, tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter completamente e sirva bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Retire o pavio central fibroso da mandioca antes de cortá-la em cubos para ficar mais macia e agradável na boca.
- Se quiser um toque verde, finalize com uma colher de cebolinha fresca picada por cima.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca que sobrou do almoço?
Sim! Você pode usar sobras de mandioca do dia anterior, comprar a versão embalada a vácuo já cozida ou cozinhar pedaços pequenos rapidamente na panela de pressão.
Dá para substituir a mandioca por batata-doce?
Pode sim! Batata-doce, batata inglesa ou inhame cozidos funcionam perfeitamente na mesma proporção.
Como não deixar os ovos ressecados?
Mantenha o fogo médio para baixo ao adicionar os ovos e mexa suavemente de fora para dentro até que fiquem cozidos, porém ainda úmidos.
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