Frango Assado Rápido e Douradinho de Forno
Uma receita super rápida, suculenta e descomplicada de filé de frango assado com casquinha dourada e tempero clássico, perfeita para a correria do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para assar peito ou sobrecoxa desossada rapidamente sem ressecar é usar uma temperatura alta (200°C a 220°C) e uma camada de azeite e páprica, que sela os sucos naturais da carne.
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira média com um fio de azeite.
0 - 02
Em uma tigelinha, misture o alho amassado, o azeite, o sal, a páprica e o orégano até formar uma pastinha de tempero.
2 min
- 03
Passe a pastinha em todos os filés de frango, espalhando bem dos dois lados para que peguem todo o sabor.
3 min
- 04
Acomode os filés na assadeira, um ao lado do outro sem sobrepor, para dourarem por igual.
2 min
- 05
Leve ao forno por cerca de 18 a 20 minutos, até ficarem dourados por fora e cozidos e suculentos por dentro. Sirva em seguida!
20 min
Dicas do chef
- Para filés bem suculentos, evite bater muito com o batedor de carne; deixe-os com cerca de 1 a 1,5 cm de espessura.
- Se o seu forno tiver função dourador/grill, ligue nos últimos 3 minutos para dar uma cor extra sem ressecar o frango.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o frango fique seco no forno?
O segredo é não deixar passar do tempo e assar em forno bem quente (200°C a 220°C). Peito de frango fino assa em 18 a 20 minutos; se passar disso, resseca.
Posso usar outro corte de frango nesta receita?
Sim, pode usar sobrecoxas desossadas ou coxas. Se usar pedaços com osso, aumente o tempo de forno para cerca de 35 a 40 minutos.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira com um pinguinho de água e tampa para devolver a umidade.
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