Frango Assado no Forno Rápido e Suculento
Uma receita descomplicada de filé de peito de frango temperado e assado no forno em até 30 minutos. Fica suculento por dentro e dourado por fora, usando apenas 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso de mostarda e páprica para temperar cortes rápidos de frango no forno é um clássico da culinária prática caseira, pois ajuda a selar a umidade da carne sem precisar empanar ou fritar.
Modo de preparo
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Preaqueça o forno a 200°C e unte levemente uma assadeira com 1/2 colher de sopa de azeite.
0 - 02
Em uma tigela, misture o azeite restante (1 e 1/2 colher de sopa), a mostarda, o alho amassado, a páprica e o sal até formar uma pastinha homogênea.
0 - 03
Passe os filés de frango nessa pastinha, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos pelo tempero.
0 - 04
Acomode os filés na assadeira lado a lado, sem sobrepor as fatias, para que assem por igual.
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Leve ao forno quente por cerca de 20 a 22 minutos, até que o frango esteja cozido, macio e levemente dourado por cima. Sirva em seguida.
22 min
Dicas do chef
- Não corte os filés finos demais tipo carpaccio para não ressecarem; o ideal é uma espessura de cerca de 1 dedo (1,5 cm).
- Deixe o frango descansar por 2 minutinhos antes de fatiar após sair do forno, assim os sucos se redistribuem e a carne fica bem macia.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro corte de frango nesta receita?
Sim, sobrecoxas desossadas cortadas em bifes médios funcionam perfeitamente e ficam ainda mais suculentas, mantendo o mesmo tempo de forno.
Como evitar que o peito de frango fique seco no forno?
O segredo é não deixar passar do tempo (cerca de 20 a 22 minutos em forno alto) e manter a mistura de azeite com mostarda, que retém o suco da carne.
Dá para fazer essa receita na Airfryer?
Sim, pode ser feito na cesta da Airfryer a 190°C por cerca de 14 a 16 minutos, virando na metade do tempo.
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