Frango Assado no Forno Prático e Temperado
Uma receita prática, rápida e suculenta de sobrecoxa ou filé de frango ao forno com crostinha dourada de maionese e páprica, pronta em apenas 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Usar maionese como base para temperar frango no forno é um truque clássico da culinária caseira brasileira: o óleo e o ovo emulsionados criam uma película que sela os sucos internos e garante uma casquinha dourada sem ressecar a carne.
Modo de preparo
- 01
Ligue o forno a 220°C para pré-aquecer enquanto prepara os ingredientes. Unte uma assadeira média com um fiozinho de óleo ou manteiga.
5 min
- 02
Em uma tigela média, coloque o frango e adicione o alho picado, a páprica, o sal e a maionese. Misture tudo muito bem com as mãos ou com uma colher para que todos os pedaços fiquem bem cobertos pelo creme de tempero.
3 min
- 03
Distribua os pedaços de frango na assadeira, um ao lado do outro, sem sobrepor, para dourarem por igual.
2 min
- 04
Leve ao forno quente a 220°C por cerca de 20 minutos, até que estejam bem cozidos por dentro e levemente dourados por cima.
20 min
- 05
Retire do forno, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima e sirva em seguida ainda bem quentinho.
0
Dicas do chef
- Para garantir que o frango asse rápido em até 20 minutos de forno, use filés ou sobrecoxas desossadas com espessura de no máximo 2 centímetros.
- Não cubra a assadeira com papel alumínio, pois o segredo para dourar rápido nesta receita é o calor seco direto do forno a 220°C.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar peito de frango em vez de sobrecoxa desossada?
Sim! Pode usar filé de peito ou até coxinhas da asa. No caso do filé de peito, certifique-se de que os pedaços tenham espessura média para não ressecar.
Como saber se o frango está totalmente assado?
O frango soltará um líquido natural transparente na base da assadeira e estará levemente dourado por cima. Se cortar um pedaço ao meio, não deve haver nenhuma cor rosada.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
Sim, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou a frigideira para manter a textura macia.
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