Frango Assado no Forno Douradinho e Suculento
Uma receita rápida, prática e irresistível de filé de frango assado no forno com casquinha dourada de páprica e alho, pronta em 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Assar cortes menores de frango em temperatura mais alta (como 220°C) sela a superfície rapidamente, mantendo o interior suculento sem ressecar em menos de 25 minutos.
Modo de preparo
- 01
Ligue o forno a 220°C para pré-aquecer enquanto prepara os ingredientes. Unte uma assadeira com um fiozinho de azeite.
0 - 02
Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de azeite, os 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá rasa de sal, 1 colher de chá de páprica e 1/2 colher de chá de orégano até formar uma pastinha.
0 - 03
Passe essa pasta de tempero por todos os filés de frango, espalhando bem com as mãos ou com uma colher para cobrir os dois lados da carne.
0 - 04
Distribua os filés na assadeira untada, mantendo um pequeno espaço entre eles para dourarem por igual.
0 - 05
Leve ao forno quente a 220°C por cerca de 18 a 20 minutos, até ficarem dourados por fora e macios por dentro. Retire e sirva quentinho.
20 min
Dicas do chef
- Não sobreponha os filés na assadeira para que eles assem e dourem em vez de juntar muita água e cozinhar no vapor.
- Deixe o frango descansar por 2 minutos fora do forno antes de cortar, assim os sucos se redistribuem e a carne fica extremamente suculenta.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual a melhor espessura para os filés de frango?
Para garantir que fiquem prontos em 20 minutos sem ressecar, use bifes com cerca de 1 a 1,5 cm de espessura. Evite deixá-los finos demais como bife à milanesa ou grossos como peito inteiro.
Posso usar outro corte de frango nesta receita?
Sim! Você pode colocar sobrecoxas desossadas ou tiras de frango (sassami), ajustando o tempo de forno conforme a espessura da carne.
Preciso cobrir a assadeira com papel alumínio?
Não é necessário. Como os filés são temperados com azeite e o tempo de forno é rápido em temperatura alta, o papel alumínio apenas cozinharia o frango em vez de dourar.
Como conservar e reaquecer o frango assado?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno baixo ou a frigideira tampada com um fiozinho de água para não ressecar.
Explorar mais
