Filé de Peixe Grelhado Leve e Saboroso
Uma receita simples, rápida e deliciosa de filé de peixe grelhado na frigideira com toque cítrico de limão e alho dourado. Perfeita para quem busca uma refeição leve, suculenta e pronta em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O peixe branco com limão e alho é uma das formas mais tradicionais e saudáveis da culinária litorânea brasileira, valorizando o frescor e a textura natural do filé sem precisar empanar ou fritar por imersão.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha e coloque-os em um prato raso.
2 min
- 02
Tempere os filés dos dois lados com o sal, o alho picado e o suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos para pegar o sabor.
5 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque os filés lado a lado, sem sobrepor.
1 min
- 04
Deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos sem mexer. Vire com cuidado usando uma espátula e doure o outro lado por mais 3 minutos.
7 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe o peixe marinando no limão por muito tempo antes de grelhar, pois o ácido começa a cozinhar a carne e pode deixá-la quebradiça.
- Use uma frigideira bem quente para criar uma crostinha dourada e manter a umidade dentro do filé.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer para o peixe não grudar nem desmanchar na frigideira?
Seque os filés com papel-toalha antes de temperar, use uma frigideira antiaderente bem aquecida e só vire quando a parte de baixo estiver bem dourada e soltando facilmente.
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim! Merluza, pescada branca, linguado ou saint peter funcionam perfeitamente nesta receita.
Posso usar filé congelado?
O ideal é descongelar totalmente na geladeira e secar com papel-toalha antes do preparo para evitar que solte muita água na frigideira.
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