Filé de Peixe Dourado com Limão e Alho
Aprenda a fazer um peixe leve e saboroso grelhado com apenas 5 ingredientes acessíveis. Rápido, suculento e perfeito para o dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso do limão e do alho como base de marinada para peixes brancos é um clássico da culinária litorânea brasileira, ajudando a firmar a carne suave do peixe e a garantir suculência rápida sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe usando folhas de papel-toalha dos dois lados para que fiquem bem sequinhos e não soltem água na panela.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés com o suco de limão, o alho amassado e o sal, espalhando delicadamente com as mãos para pegar tempero por inteiro. Deixe descansar por 5 minutos.
5 min
- 03
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira antiaderente espaçosa por cerca de 1 minuto até ficar bem quente.
1 min
- 04
Coloque os filés lado a lado sem sobrepor e grelhe por cerca de 3 a 4 minutos, sem mexer, até que a parte de baixo fique bem douradinha.
4 min
- 05
Com cuidado, vire os filés com o auxílio de uma espátula e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos até cozinhar por completo.
3 min
- 06
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Não deixe o peixe marinando no limão por mais de 10 minutos antes de grelhar, pois a acidez pode começar a cozinhar a carne e deixá-la quebradiça.
- Use fogo médio-alto para selar o filé rapidamente, mantendo toda a suculência interna sem ressecar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de peixe posso usar?
Você pode usar qualquer peixe branco de carne firme e acessível, como tilápia, merluza, polaca do Alasca ou pescada branca.
Como evitar que o peixe grude ou quebre na frigideira?
O segredo é usar uma frigideira antiaderente bem aquecida com o azeite quente e só virar o filé quando a parte de baixo já estiver dourada e soltinha.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim, mas descongele totalmente antes na geladeira e seque muito bem com papel-toalha para não soltar água durante o cozimento.
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