Feijão Fradinho Proteico de Frigideira com Ovos e Alho Dourado
Uma refeição vegetariana proteica, rápida e completa feita em apenas uma frigideira. Combina feijão fradinho cozido, ovos mexidos cremosos e temperos simples para um almoço ou jantar nutritivo e pronto em 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão fradinho (ou feijão-de-corda) é uma das leguminosas mais ricas em proteínas e fibras da culinária brasileira. Combinado com ovos caipiras, cria uma refeição completa, nutritiva e muito barata.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 3 ovos, adicione uma pitada do sal e bata ligeiramente com um garfo apenas para misturar as claras e gemas. Reserve.
1 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até perfumar, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Coloque o feijão fradinho cozido e escorrido na frigideira, adicione o restante do sal e mexa por 2 a 3 minutos para aquecer bem e absorver o sabor do alho.
3 min
- 04
Empurre o feijão para os lados abrindo um espaço no centro da frigideira. Despeje os ovos batidos e mexa suavemente até começarem a cozinhar, incorporando aos poucos com o feijão até ficar cremoso e dourado.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Evite cozinhar demais os ovos para que o prato permaneça suculento e cremoso.
- Se gostar de um toque aromático, adicione uma pitada de cominho em pó ou pimenta-do-reino no refogado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! O feijão carioca, preto ou branco já cozidos e firmes funcionam perfeitamente nesta receita.
Como transformar em uma opção 100% vegana?
Sim, você pode substituir os ovos por 200g de tofu firme esfarelado e refogado da mesma forma.
Posso guardar na marmita?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use fogo baixo com um fio de água ou azeite para não ressecar os ovos.
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