Feijão Fradinho Proteico de Frigideira com Queijo Coalho
Uma opção vegetariana altamente proteica, saborosa e pronta em apenas 15 minutos. Leva feijão fradinho cozido salteado com queijo coalho douradinho e temperos simples do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão fradinho e o queijo coalho formam uma das combinações mais tradicionais e ricas em proteína da culinária nordestina, sendo uma opção vegetal completa e muito saciante.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cubos de queijo coalho e deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos, virando para dourar todos os lados. Retire o queijo da frigideira e reserve em um prato.
4 min
- 02
Na mesma frigideira com o fundo aromatizado pelo queijo, adicione a cebola picadinha e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente e macia.
2 min
- 03
Acrescente o feijão fradinho já cozido e bem escorrido. Tempere com o sal e uma pitada de pimenta-do-reino, misturando delicadamente para o feijão absorver o sabor por 2 minutos.
2 min
- 04
Volte o queijo coalho dourado para a frigideira, adicione o cheiro-verde picado, mexa tudo suavemente por 1 minuto para aquecer por igual e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Certifique-se de que o feijão fradinho esteja bem escorrido antes de ir para a frigideira, para que fique sequinho e salteado em vez de ensopado.
- Cuidado com a quantidade de sal, pois o queijo coalho já costuma trazer uma boa dose de salinidade ao prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão fradinho enlatado ou de caixinha?
Você pode usar feijão fradinho já cozido em casa (sem caldo) ou a versão em conserva/caixinha, escorrendo e lavando bem antes de usar.
Dá para substituir o queijo coalho por outro?
Sim! O queijo minas padrão ou queijo muçarela em cubos funcionam superbem. Apenas tome cuidado com queijos que derretem muito rápido.
Como armazenar as sobras?
Ele dura até 3 dias na geladeira em pote bem fechado. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira com um fiozinho de azeite.
Explorar mais
