Feijão Fradinho Cremoso com Queijo Coalho na Manteiga
Uma comida de conforto nordestina clássica, rápida e reconfortante: feijão fradinho macio envolvido em manteiga de garrafa douradinha com cebola e cubos de queijo coalho derretendo. Feita em 15 minutos com apenas 5 ingredientes!
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O Rubacão e o Baião de Dois ganham variações expressas pelo sertão nordestino, misturando feijão fradinho cozido e queijo derretido na manteiga de garrafa para um almoço afetivo e acolhedor feito em minutos.
Modo de preparo
- 01
Coloque a manteiga de garrafa em uma panela média e leve ao fogo médio até aquecer.
2 min
- 02
Adicione a cebola picadinha e refogue mexendo sempre até que fique bem transparente e levemente dourada.
3 min
- 03
Junte o feijão fradinho cozido e escorrido, adicione o sal e misture delicadamente por cerca de 3 minutos para aquecer bem e pegar todo o sabor.
3 min
- 04
Desligue o fogo, adicione os cubos de queijo coalho e tampe a panela por 2 minutos para o queijo amaciar no calor do feijão antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Se o feijão já tiver sal do cozimento, ajuste o sal apenas no final após provar.
- Para um toque extra de aconchego, salpique coentro fresco ou cheiro-verde picadinho na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! Você pode usar feijão carioca ou feijão de corda já cozido. O importante é que os grãos estejam inteiros e sem muito caldo.
Posso trocar a manteiga de garrafa?
Pode usar manteiga comum ou azeite, mas a manteiga de garrafa garante aquele sabor rústico e autêntico típico do sertão.
Qual queijo substitui o coalho?
O queijo minas padrão ou muçarela em cubos grossos funcionam muito bem e trazem cremosidade parecida.
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