Feijão-Fradinho com Queijo Coalho Dourado na Frigideira
Um refogado proteico e reconfortante de feijão-fradinho com queijo coalho dourado e tempero caseiro, pronto em apenas 15 minutos na frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de feijão ou leguminosas com queijo e temperos dourados é uma das formas mais antigas e acessíveis da culinária caseira para atingir alta densidade proteica sem usar carne.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
1 min
- 02
Coloque os cubos de queijo coalho na frigideira e deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando para dourar todos os lados por igual.
4 min
- 03
Abra um pequeno espaço no centro da frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até começar a perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 04
Adicione o feijão-fradinho cozido e escorrido e o sal. Misture tudo delicadamente para incorporar os sabores e aquecer o feijão por 3 a 4 minutos. Desligue o fogo e sirva quente.
4 min
Dicas do chef
- Certifique-se de que o feijão esteja bem escorrido e sequinho antes de ir para a frigideira, garantindo que o queijo continue crocante por fora.
- Se o queijo coalho que você comprar já for bem salgado, reduza a quantidade de sal da receita e ajuste apenas no final.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o feijão-fradinho por outro tipo de feijão?
Sim! O feijão-branco, grão-de-bico ou até feijão-preto bem escorrido funcionam perfeitamente nesta receita.
Qual queijo substitui bem o queijo coalho?
Se não encontrar queijo coalho, o queijo minas padrão ou queijo muçarela em cubos firmes são ótimas alternativas que douram bem.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve de volta à frigideira por 2 minutos.
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