Feijão Branco Proteico de Frigideira com Ovos e Queijo
Uma receita vegetariana rica em proteínas, rápida e feita em uma única frigideira com apenas 6 ingredientes simples. Perfeita para almoço ou jantar saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão branco combinado com ovos e queijo cria uma proteína completa de altíssimo valor biológico, muito consumida em dietas mediterrâneas pela saciedade prolongada e praticidade.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o feijão branco cozido, metade do sal e metade do orégano, mexendo delicadamente por 2 minutos para aquecer e pegar sabor.
2 min
- 02
Com o auxílio da colher, abra 4 pequenos espaços (covinhas) no meio do feijão dentro da frigideira.
- 03
Quebre 1 ovo em cada espaço aberto. Salpique o restante do sal sobre as gemas e claras.
- 04
Espalhe o queijo muçarela ralado por cima de todo o feijão e ovos, e finalize polvilhando o restante do orégano.
- 05
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter completamente. Sirva em seguida ainda quente.
5 min
Dicas do chef
- Quebre os ovos primeiro em um potinho antes de colocar na frigideira para garantir que estejam perfeitos.
- Se gostar de um toque picante, adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa junto ao orégano.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão branco em lata ou cozido em casa?
Sim, você pode usar o feijão branco em conserva (lavado e escorrido) ou cozinhar os grãos em casa na pressão até ficarem macios.
Como deixar a gema do ovo mais durinha?
Se preferir a gema mais firme, deixe a frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 6 a 7 minutos.
Posso trocar a muçarela por outro queijo?
Sim! Queijo minas padrão, queijo coalho ralado ou queijo prato funcionam perfeitamente nesta receita.
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