Feijão-Branco Cremoso de Frigideira com Ovos Nutritivo
Uma refeição completa, nutritiva e muito rápida feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Feijão-branco refogado no alho com ovos estalados cremosos por cima, pronta em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de feijão branco com ovos é um clássico de dietas mediterrâneas e rurais brasileiras. Além de muito econômica, ela oferece uma proteína completa e de alta digestibilidade sem precisar de carnes.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e adicione o alho picado, refogando por cerca de 1 minuto até começar a dourar levemente e soltar aroma.
1 min
- 02
Adicione o feijão-branco cozido e escorrido, tempere com o sal e misture bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos, amassando suavemente alguns grãos com a colher para formar um fundo levemente cremoso.
3 min
- 03
Com a colher, abra pequenos espaços entre os grãos de feijão na frigideira e quebre os ovos com cuidado diretamente nesses espaços.
1 min
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras estarem firmes e as gemas no ponto que você mais gostar.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente ainda quentinho.
Dicas do chef
- Para um toque picante, adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino ou páprica doce ao refogar o alho.
- Se o feijão estiver muito seco ao refogar, pingue 2 colheres de sopa de água para ajudar a criar o molho cremoso antes de colocar os ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-branco cozido em casa em vez do enlatado?
Sim! Você pode cozinhar 1 xícara de feijão-branco seco na panela de pressão com água e louro até amaciar e usar na receita.
Como sei o ponto certo dos ovos?
Deixe os ovos tampados por cerca de 3 a 4 minutos para gema mole, ou 5 a 6 minutos se preferir a gema totalmente firme.
Posso substituir o feijão-branco por outro grão?
O grão-de-bico cozido ou a lentilha funcionam perfeitamente na mesma quantidade.
Explorar mais
