Feijão-Branco Cremoso com Ovos e Queijo na Frigideira
Uma opção vegetariana rápida, rica em proteínas e com apenas 5 ingredientes acessíveis. Feita em uma única frigideira em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão-branco é uma das leguminosas com maior teor de fibras e proteínas por porção, e quando selado na frigideira com azeite e ovos, ganha uma crosta deliciosa e textura aveludada.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione o feijão-branco cozido e escorrido, tempere com o sal e refogue por 3 minutos até ficar bem quente e levemente dourado.
3 min
- 03
Despeje os ovos levemente batidos sobre o feijão e mexa suavemente de fora para dentro até começarem a firmar, mantendo a textura cremosa.
3 min
- 04
Espalhe o queijo muçarela por cima, tampe a frigideira, desligue o fogo e aguarde 2 minutos para o queijo derreter completamente antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos secarem demais na frigideira; retire do fogo enquanto ainda estiverem úmidos para garantir cremosidade.
- Se desejar, finalize com cheiro-verde fresco picado na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão caseiro em vez do em conserva?
Sim, você pode cozinhar o feijão-branco caseiro na pressão até ficar macio (mas firme) ou usar feijão-fradinho.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo com um fio de azeite.
Qual o melhor queijo para essa receita?
O queijo muçarela derrete melhor e dá cremosidade, mas queijo minas padrão, prato ou coalho também funcionam muito bem.
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