Farofa de Ovos Econômica e Molhadinha de Frigideira
Uma farofa de ovos molhadinha e muito saborosa, feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia e pronta em 15 minutos na frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A farofa de ovos é um dos acompanhamentos mais tradicionais e afetivos da culinária brasileira, perfeita para salvar qualquer refeição em poucos minutos sem gastar quase nada.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata ligeiramente com um garfo apenas para misturar as gemas e as claras. Reserve.
2 min
- 02
Em uma frigideira em fogo médio, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a meia cebola picadinha até ficar transparente e levemente dourada.
3 min
- 03
Despeje os ovos batidos na frigideira. Deixe cozinhar por alguns segundos e mexa delicadamente do fundo para cima, mantendo pedaços de ovos macios e ainda úmidos (não deixe secar totalmente).
3 min
- 04
Abaixe o fogo, adicione 1 xícara de farinha de mandioca aos poucos e misture bem por cerca de 2 minutos para envolver tudo e tostar levemente a farofa.
2 min
- 05
Desligue o fogo, misture a cebolinha picada por cima e sirva em seguida ainda quentinha.
Dicas do chef
- Não mexa os ovos sem parar como se fosse um mingau; empurre com a espátula em movimentos largos para formar pedaços bonitos e macios.
- Se preferir uma farofa mais úmida, use apenas 3/4 de xícara de farinha de mandioca.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é a melhor farinha para essa farofa?
Use preferencialmente a farinha de mandioca torrada tradicional ou biju. Se usar a farinha crua, deixe tostar por mais 2 minutinhos na frigideira.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, pode usar margarina na mesma quantidade ou até mesmo 2 colheres de sopa de óleo ou azeite, mas a manteiga dá um aroma especial.
Como conservar a farofa que sobrou?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira com uma pontinha de manteiga.
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