Farofa de Ovos Econômica e Rápida de Frigideira
Uma receita rápida, econômica e muito saborosa de farofa de ovos úmida e fofinha, perfeita para salvar o almoço ou jantar em menos de 15 minutos com poucos ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A mistura de ovos fritos ou mexidos com farinha de mandioca e temperos é um clássico do cotidiano brasileiro, conhecida carinhosamente como farofa de ovo rápida, um dos pratos mais econômicos e amados do país.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata levemente com um garfo apenas para misturar as gemas e as claras.
2 min
- 02
Aqueça a frigideira em fogo médio, coloque as 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola picadinha por cerca de 2 minutos até ficar transparente e cheirosa.
2 min
- 03
Despeje os ovos batidos na frigideira e mexa delicadamente com a espátula em movimentos circulares até começarem a firmar, mantendo pedaços macios e suculentos.
2 min
- 04
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para envolver bem os ovos, e deixe tostar levemente por 2 minutos.
2 min
- 05
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picadinho e sirva em seguida bem quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos secarem completamente antes de colocar a farinha, pois a umidade do ovo ajuda a farofa a ficar bem soltinha e suculenta.
- Se preferir uma farofa mais úmida, use 3/4 de xícara de farinha de mandioca em vez de 1 xícara cheia.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a farinha de mandioca por outra farinha?
Você pode usar farinha de milho flocada (tipo cuscuz já hidratado ou seco) ou farinha de rosca, ajustando a quantidade a gosto.
Como fazer para a farofa de ovo não ficar seca?
O segredo é colocar a farinha aos poucos e não deixar secar demais na frigideira, desligando o fogo assim que misturar.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim! Pode adicionar sobras de milho, cheiro-verde, tomate picado ou um pedaço de queijo ralado.
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