Farofa de Ovos Molhadinha e Econômica de Frigideira
Uma farofa de ovos úmida, saborosa e muito barata, feita em apenas 15 minutos com poucos ingredientes que você já tem no armário. Perfeita para salvar o almoço ou jantar!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A farofa de ovos é um dos acompanhamentos mais democráticos e tradicionais do Brasil. Presente desde os almoços simples de semana até os churrascos de domingo, ela transforma poucos ovos e farinha em um prato rico e acolhedor.
Modo de preparo
- 01
Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio e adicione a meia cebola picadinha. Refogue por cerca de 3 minutos até ficar transparente e levemente dourada.
3 min
- 02
Quebre os 4 ovos diretamente na frigideira sobre a cebola refogada e adicione a meia colher de chá de sal.
1 min
- 03
Mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula, quebrando as gemas mas deixando pedaços médios e rústicos de ovo. Cozinhe por cerca de 2 minutos até os ovos firmarem, mas ainda estarem bem úmidos e brilhantes.
2 min
- 04
Abaixe o fogo, despeje a 1 xícara de farinha de mandioca torrada aos poucos e misture suavemente para que a farinha absorva a manteiga e envolva os ovos.
2 min
- 05
Desligue o fogo imediatamente para não ressecar, salpique o cheiro-verde picado, misture uma última vez e sirva quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Não bata os ovos antes de colocar na panela; quebrar direto na frigideira garante pedaços brancos e amarelos bem definidos e bonitos.
- Desligue o fogo assim que adicionar a farinha, pois o calor residual da frigideira termina de dar o ponto sem deixar a farofa seca.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar a farofa de ovos bem molhadinha e não seca?
O grande segredo é não deixar os ovos secarem demais antes de colocar a farinha e usar uma quantidade generosa de manteiga ou óleo. Retire do fogo assim que a farinha incorporar.
Posso usar farinha de milho no lugar da farinha de mandioca?
Sim! A farinha de milho em flocos (tipo biju) fica deliciosa e dá uma textura ainda mais crocante.
Como conservar e reaquecer a farofa?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque na frigideira com uma pontinha de manteiga em fogo baixo para recuperar o brilho e a umidade.
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